- Суть
- Приготовление праздничной сдобной выпечки на закваске Левито Мадре и без нее
- На выходе
- Освоение выпечки штолленов, воздушных панеттоне и куглофа; Освоение приготовления панфорте, кантуччини и фруткейка; Навык подготовки закваски Левито Мадре специально для сдобного теста; Освоение замеса сдобного теста с использованием кухонной машины; Умение готовить домашний марципан, цукаты и ароматные пасты для сдобы
- Навыки
- Выпечка панеттоне · Выпечка штолленов · Выпечка куглофа · Подготовка Левито Мадре · Замес теста в кухонной машине · Приготовление марципана · Приготовление цукатов
- Кому подойдёт
- Опытные пекари, желающие расширить ассортимент; Новички, которые только начинают свой путь в хлебопечении
