Большая книга авторских рецептов
- Суть
- Сборник из 38 рецептов и технологических карт тортов, тартов и десертов от шеф-поваров.
- На выходе
- Готовить разнообразные муссовые торты и пирожные; Создавать авторские тарты с различными начинками; Собирать бисквитные торты и десерты в стаканчиках (трайфлы); Работать с шоколадной глазурью и различными видами кондитерских кремов; Выпекать капкейки и формовые кондитерские изделия
- Навыки
- приготовление муссовых тортов · работа с шоколадной глазурью