- Суть
- Обучение заварной технологии приготовления более 30 рецептов натурального зефира и запуску кондитерского бизнеса.
- На выходе
- Освоение заварной технологии приготовления натурального стабильного зефира; Приготовление более 30 уникальных рецептур с ягодами, фруктами, орехами и овощами; Понимание процессов заготовки пюре, стабилизации, хранения и упаковки
- Навыки
- Приготовление заварного зефира · Приготовление яблочного пюре · Работа с планетарным миксером · Стабилизация зефира · Продажи зефира
- Кому подойдёт
- Начинающие и опытные кондитеры; Кондитеры, работающие с зефиром
