- Суть
- Обучение созданию натурального raw-шоколада, сложных десертов и психологической проработке
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Освоение профессии шоколатье с нуля; Освоение тонкостей работы с raw-шоколадом и какао-продуктами; Умение создавать сложные текстуры и работать с начинками; Навыки темперирования и создания авторских корпусных конфет
- Навыки
- темперирование · работа с raw-шоколадом · создание корпусных конфет · работа с начинками · декорирование десертов · работа с какао-продуктами
- Кому подойдёт
- Новичкам, желающим освоить новое хобби или профессию с нуля; Тем, кто знаком с основами кондитерского дела и хочет изучить raw-шоколад
