Бисквиты против муссов. PastryBattleChallenge. 4 сезон
- Суть
- Изучение и прямое сравнение техник создания бисквитных и муссовых десертов в 8 видео-уроках
- На выходе
- Выравнивать бисквитные торты с созданием идеальных углов; Собирать и укреплять высокие многоярусные конструкции; Создавать сложные вкусовые текстуры для муссовых десертов; Выполнять профессиональный декор с помощью изомальтовых и шоколадных элементов; Работать с различными видами спонжей и кондитерских глазурей
- Навыки
- Сборка высоких и квадратных тортов · Выравнивание тортов · Создание текстур для муссовых десертов · Декор макарон · Шоколадный декор · Изомальтовый декор · Работа со спонжами · Работа с кондитерскими глазурями
- Кому подойдёт
- Опытным мастерам; Новичкам