Бисквиты и начинки для тортов. Часть 2
- Суть
- Кондитерские полуфабрикаты: три бисквита и шесть начинок для тортов
- На выходе
- Выпекать сочные и ароматные виды бисквитов; Готовить разнообразные кондитерские начинки: курды, карамель и ганаш; Комбинировать сложные вкусовые оттенки в десертах; Соблюдать технологию приготовления полужидких начинок
- Навыки
- приготовление бисквитов · приготовление курдов · приготовление карамели · приготовление ганаша · сочетание вкусов · работа с полужидкими начинками