Бисквитные рецептурные карты. Шоколад-манго-маракуйя
- Суть
- Рецептурная карта с пошаговой техникой сборки торта «Шоколад-манго-маракуйя»
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить муссовые и бисквитные торты; Работать с шоколадом в десертах; Сочетать фруктовые и сливочные начинки; Следовать профессиональным рецептурным картам
- Навыки
- приготовление кремю · приготовление мусса на белом шоколаде · приготовление сливочно-творожного крема · работа с шоколадом