Бисквитные рецептурные карты. Ореховый торт
- Суть
- Пошаговое руководство и технологические карты по созданию орехового торта с нуля
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выпекать бисквитные основы с добавлением орехов; Готовить стабильные кремы на основе творожного сыра и шоколада; Создавать фруктовые начинки в виде конфи; Варить карамель и сочетать её с орехами; Собирать многослойные торты
- Навыки
- выпечка ореховых коржей · приготовление грушевого конфи · сборка многослойных тортов · шоколадный декор