- Суть
- Приготовление капкейков и десертов без классических аллергенов и продуктов животного происхождения
- На выходе
- Заменять традиционные ингредиенты в десертах без потери качества; Работать со стабилизаторами (пектин, агар, ксантан, крахмал); Выпекать разнообразные бисквиты и готовить сложные начинки; Создавать стабильные кремы и ганаши для декорирования; Готовить меренгу на основе аквафабы
- Навыки
- Работа с агар-агаром · Работа с пектином · Работа с ксантаном · Работа с аквафабой · Выпечка бисквитов · Приготовление ганашей
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры; Те, кто планирует запустить свой бизнес
