- Суть
- Технология выпечки безглютенового хлеба на закваске и работа с альтернативными видами муки
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность безглютеновой закваски; Работать с различными видами безглютеновой муки; Выпекать воздушный хлеб с хрустящей корочкой без глютена; Готовить безглютеновую выпечку: пиццу, кексы, десерты; Разрабатывать собственные рецепты безглютеновых изделий
- Навыки
- Выпечка подового хлеба · Выпечка формового хлеба · Выпечка багетов
- Кому подойдёт
- Новички; Те, кто столкнулся с неудачными попытками выпечки безглютеновых изделий ранее
