Безглютеновое пирожное «Баланс»
- Суть
- Приготовление безглютенового пирожного «Баланс» с ежевичным конфи, сливочным муссом и намелакой.
- На выходе
- Готовить безглютеновую выпечку; Работать с текстурами: мусс, намелака, конфи; Сочетать контрастные вкусовые компоненты в десертах; Выполнять профессиональную сборку сложных пирожных
- Навыки
- Приготовление безглютеновой выпечки · Приготовление конфи · Приготовление мусса · Приготовление намелаки · Выпечка ванильного бисквита · Сборка сложных пирожных