- Суть
- Базовый курс по приготовлению raw-шоколада: темперирование, конфеты, трюфели
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Темперировать raw-шоколад для придания ему блеска и правильной текстуры; Самостоятельно подбирать натуральные подсластители и ингредиенты; Изготавливать авторские конфеты, трюфели и пралине с начинками; Создавать сложные вкусовые комбинации и необычные добавки к шоколаду; Придавать шоколаду естественные оттенки без использования красителей
- Навыки
- Темперирование шоколада · Изготовление трюфелей · Изготовление пралине · Работа с натуральными красителями · Создание вкусовых сочетаний
- Кому подойдёт
- для домашнего приготовления; для профессиональной работы в сегменте крафтовых десертов
