Батончики
- Суть
- Приготовление авторских десертных батончиков с шоколадом, ганашами и необычными ингредиентами
- На выходе
- Готовить сложные десертные батончики с многослойными начинками; Работать с различными видами шоколада, ганашами и кули; Комбинировать классические и необычные вкусовые сочетания; Создавать хрустящие текстуры с помощью вафельной крошки и воздушного риса; Применять сыры в качестве ингредиентов для кондитерских изделий
- Навыки
- сборка муссовых основ · создание хрустящих текстур