Батончик к кофе
- Суть
- Создание шоколадных батончиков и конфет с натуральным составом
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Освоение рецепта шоколадных бомбочек «мини кокос»; Расчет себестоимости продукции в таблице Excel
- Навыки
- Темперирование шоколада с «микрио» · Темперирование термощупом · Работа с поликарбонатными формами · Работа с силиконовыми формами · Работа с пластиковыми формами · Расчет КБЖУ · Расчет себестоимости в Excel
- Кому подойдёт
- Новички в кондитерском деле; Действующие кондитеры для повышения квалификации; Мамы в декрете; Любители натуральных сладостей