- Суть
- Обучение базовым шоколадным техникам, темперированию, приготовлению трюфелей и корпусных конфет
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоение метода посева и стабильного темперирования шоколада; Приготовление эмульсий, стабильного ганаша, трюфелей и изделий без форм; Изготовление шоколадных корпусов, шаров, яиц, нарезных и корпусных конфет; Создание собственной коробки и коллекции шоколадных изделий с нуля
- Навыки
- Темперирование шоколада методом посева · Приготовление ганаша · Изготовление корпусных конфет · Приготовление нарезных конфет · Создание шоколадного декора
- Кому подойдёт
- Любители шоколада, которые пока не решаются начать; Желающие готовить шоколадные изделия профессионально
