- Суть
- Создание современных авторских десертов с основой из песочного теста
- На выходе
- Умение работать с различными видами песочного теста; Освоение техник приготовления кремю, муссов, глазурей и ганашей; Освоение процесса темперирования шоколада; Создание авторского утонченного декора для десертов; Понимание того, как конструировать собственные десерты
- Навыки
- Работа с песочным тестом · Приготовление кремю · Приготовление муссов · Приготовление глянцевых глазурей · Приготовление ганашей · Темперирование шоколада · Создание кондитерского декора · Конструирование десертов
- Кому подойдёт
- Профессионалы; Новички в кондитерском искусстве; Владельцы кондитерских бизнесов
