Авторские хиты
- Суть
- Создание авторских десертов: муссовых тортов, тартов, кексов и печенья
- На выходе
- Готовить сложные муссовые торты с зеркальной глазурью; Создавать кексы с профессиональным декором и начинками; Работать с шоколадным песочным тестом и кремом франжипан; Сочетать ягоды и шоколад в ганашах; Использовать алкогольные компоненты для усиления вкуса
- Навыки
- муссовые торты · зеркальная глазурь · ганаши · крем франжипан · работа с шоколадом