Авторские чизкейки с пониженным содержанием сахара
- Суть
- Приготовление авторских чизкейков с пониженным содержанием сахара и легкой воздушной текстурой.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Научиться создавать чизкейки с пониженным содержанием сахара; Освоить балансировку вкусов и работу с текстурами чизкейков; Научиться работать по технологическим картам (ТТК) шеф-кондитера; Создавать собственные авторские вариации чизкейков
- Навыки
- Приготовление чизкейков · Балансировка вкусов · Работа с текстурами десертов
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры; Увлеченные любители десертов