Арт-пельмени: постное тесто и безглютен
- Суть
- Приготовление постных и безглютеновых пельменей и равиоли, авторские формулы цветного теста и начинок
- На выходе
- Замешивать безглютеновое тесто с учетом его специфики; Работать с заварным постным тестом; Создавать цветное тесто для пельменей и равиоли; Формовать различные виды изделий (скарпиноччи, карамелле, креплах, розетти); Готовить авторские соусы и овощной бульон Умами
- Навыки
- Безглютеновый замес · Заварное постное тесто · Формование изделий · Приготовление соусов · Техника приготовления полупар