Архитектор вкусов
- Суть
- Изучение фундаментальных принципов создания и проектирования десертов и тортов
- На выходе
- Понимать основы взаимодействия ингредиентов и физико-химические процессы; Адаптировать рецептуры под свои нужды; Самостоятельно генерировать авторские рецепты; Сбалансировать текстуры и вкусы в десертах
- Навыки
- генерация рецептов
- Кому подойдёт
- кондитеры любого уровня подготовки; новички; опытные мастера