Апероль, Орео и другие новогодние вкусы
- Суть
- Рецептуры и техника приготовления шести начинок для пирожных макарон
- На выходе
- Готовить разнообразные начинки для макарон; Работать с ганашами и пралине; Сочетать сложные вкусовые компоненты (ягоды, специи, кофе); Адаптировать праздничные рецепты для круглогодичного меню
- Навыки
- Приготовление начинок для макарон · Приготовление взбитых ганашей · Приготовление орехового пралине · Создание хрустящих центров