8 муссовых рецептов. 2 сезон
- Суть
- Восемь авторских муссовых тортов с необычными вкусовыми сочетаниями
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Готовить различные виды муссовых тортов; Сочетать сложные текстуры: хрустящие слои, бисквиты и нежные муссы; Создавать авторские начинки из фруктов, ягод и шоколада; Работать с профессиональными кондитерскими компонентами
- Навыки
- бисквит дакуаз · фруктовые конфи · креме · муссы · работа со сложными ингредиентами
- Кому подойдёт
- Кондитеры, желающие расширить линейку десертов