8 бисквитов и сборка многоярусного торта
- Суть
- Выпечка восьми видов бисквитов и сборка устойчивых многоярусных тортов
- На выходе
- Выпекать 8 видов профессиональных бисквитов; Подготавливать пропитки для разных видов коржей; Готовить ганаш на белом и темном шоколаде для выравнивания; Проектировать и собирать устойчивые многоярусные торты; Рассчитывать параметры конструкции для безопасной транспортировки
- Навыки
- выпечка бисквитов · приготовление ганаша · сборка ярусных тортов · расчет конструкции · декор живыми цветами