6 видов зефира. Тонкости и секреты приготовления
- Суть
- Технология приготовления 6 видов зефира с различным содержанием сахара и веганских рецептур
- На выходе
- Готовить зефир по разным технологиям; Регулировать содержание сахара в кондитерских изделиях; Уваривать пюре для зефирной массы; Создавать зефир с жидкой карамельной начинкой; Работать с альтернативными ингредиентами для веганских десертов
- Навыки
- Уваривание пюре · Стабилизация зефирной массы · Приготовление веганского зефира · Приготовление карамельной начинки