40 рецептов десертов
- Суть
- Приготовление 40 видов десертов, работа с шоколадом и сборка многоярусных тортов с нуля
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить 40 видов десертов по профессиональным рецептурам; Собирать и декорировать многоярусные торты без использования центральной оси; Темперировать шоколад в домашних условиях; Делать сложные виды покрытия и декора (рисунки на креме, глазирование); Готовить ПП-десерты без сахара и пшеничной муки
- Навыки
- темперирование шоколада · декорирование тортов · глазирование