- Суть
- Создание 3D-торта «Сказочный дом» с декором из шоколада, начинкой «Шоколад-Апельсин» и изомальтом
- На выходе
- Создание полностью съедобного шоколадного домика; Сборка сложных кондитерских конструкций, держащих форму; Навык работы с ганашем для выравнивания; Создание реалистичной текстуры дерева; Приготовление начинки «Шоколад-Апельсин» и работа с изомальтом
- Навыки
- сборка 3D-тортов · работа с пластичным шоколадом · выравнивание ганашем · создание текстуры дерева · окрашивание и тонирование шоколада · работа с изомальтом
- Кому подойдёт
- Кондитеры, желающие освоить сложные техники работы с шоколадом
