11 начинок
- Суть
- Приготовление 11 авторских рецептур сладких и несладких начинок для эклеров
- На выходе
- Готовить веганские кондитерские начинки; Работать с пралине и карамелью; Создавать несладкие закусочные эклеры; Адаптировать десерты для заморозки; Комбинировать текстуры кремов, гелей и конфитюров
- Навыки
- Приготовление веганских начинок · Работа с пралине · Приготовление карамели · Приготовление крем-начинок · Приготовление гель-начинок · Приготовление конфитюров · Адаптация десертов для заморозки
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся к разнообразию меню и отработке современных техник