10 тортов
- Суть
- Коллекция из 10 рецептур тортов с технологическими картами
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Готовить сложные многослойные бисквитные торты; Работать с различными видами начинок: конфи, кули, кремё, муссами; Использовать алкоголь как ароматический компонент пропиток; Сочетать текстуры бисквитов, кремов и муссов в одном изделии
- Навыки
- бисквиты · кремё · муссы · карамель · ганаш
- Кому подойдёт
- Любители домашней выпечки; Начинающие кондитеры